簋街胡大小龙虾

1-5万元

簋街胡大小龙虾加盟

2020.10.13

1-5万元

申请加盟 344人

用户关注度 6868

行业指数 16891

  • 产品口味:清淡口味,酸爽口味,三鲜口味
  • 行业类别:小龙虾
  • 加盟人群:80后,90后,30岁女人
  • 招商地区:北京,上海,江苏,浙江,湖北,湖南,贵州

加盟咨询顾问

张经理

簋街胡大小龙虾加盟品牌介绍

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簋街胡大小龙虾加盟费用

 

胡大饭馆产品图1

胡大饭馆加盟费, 对于普通人来说完全可以接受,详细费用表格如下

费用类型 创业店(15㎡) 标准店(25㎡) 旗舰店(35㎡)
加盟费 2.00万元 3.00万元 4.00万元
保证金 1万元 1万元 1万元
管理费 0.3万元/年 0.4万元/年 0.5万元/年
咨询费 0.1万元/年 0.15万元/年 0.2万元/年
首批物料 3.00万元 3.50万元 4.00万元
装修预算 6.00万元 9.00万元 12.00万元
平米/日租金 0.0007万元 0.0007万元 0.0007万元
年/租金 3.78万元 6.30万元 8.82万元
总投资 16.18万元 23.35万元 30.52万

胡大饭馆产品图2

胡大饭馆产品图3

胡大饭馆创始人李林渡认为,价格下跌会是小龙虾供应端由供不应求逐渐回归供求平衡的信号。

他表示,今年的小龙虾市场消费需求仍然会进一步扩大,同时商户之间的竞争也将加剧。

中国食品产业分析师朱丹蓬与之持相同观点。朱丹蓬在接受新京报采访时表示,小龙虾产业已经进入到成熟的优胜劣汰期,“大的品牌店很火爆,而没有规模的小店经营就不那么好了”。随着品牌、场景、品质、口味分化越明显,店与店经营状况的差别也会持续扩大。

“商户需要根据市场反馈进一步提升自身的产品与服务品质。”李林渡分析,小龙虾至少在未来一两年仍会保持30%~50%的增速,同时会逐渐回归供求平衡,诞生大规模的养殖、加工企业和连锁品牌,真正有供应链管理能力、技术能力和服务能力的品牌会脱颖而出。

而由他创立的胡大饭馆,已经未雨绸缪,以供应链为切入点,深入小龙虾养殖、加工、运输和消费各个环节,进行了小龙虾全产业链的布局。在大部分小龙虾餐厅受困于虾源获取、渠道运输、产品管理等问题的时候,他们已经探索出了一条比较成功的模式,在这条赛道上加速领跑。

据了解,去年年底,胡大饭馆全国门店就已经突破了1000家,覆盖城市超过220个。在突围这件事上,胡大饭馆的做法或许值得各小龙虾品牌借鉴。

小龙虾爆红之初,整个市场对此并无充足准备,经常是旺季一来,要么价格暴涨、要么直接断货,商户对此毫无办法。

毕业于清华大学精密仪器专业的李林渡,人称“清华虾哥”。他一开始就看准了小龙虾市场的痛点,在大家都忙着在门店端赚钱的时候,他果断选择将供应链作为胡大饭馆的突破点。

在他看来,供应链是连锁餐饮比拼的最终砝码,而彼时小龙虾的供应链并不成熟,谁先参与谁就占优势。而现在,胡大饭馆之所以能够保证1000家店的虾源供应和产品稳定,完全得益于提前疏通好的供应链。

源头上,胡大饭馆从养殖环节开始布局,整合小龙虾农业养殖。通过参与养虾场、饲料厂,自建小龙虾养殖基地等方式,获取稳定的虾源渠道。

截至2020年年底,胡大饭馆已经在湖北、江苏等产地各拥有千万级产虾基地,保证小龙虾产量的同时,也能对虾源加强品控。

同时,为了解决小龙虾的运输难题,以及季节性问题,胡大饭馆从2020年开始工业化、标准化加工小龙虾,通过自建中央工厂以及与当地食品加工厂合作,在产地直接对小龙虾进行加工。整个过程中,大量运用科技手段,简化和优化加工产业链,大大提高了效率。

例如首创物理动力臂筛虾机器准确区分虾的大小,引进国外超声波洗虾仪器进行深度清洁,通过液氮锁鲜技术最大限度确保新鲜口感,并在时间和操作流程上对选虾、洗虾、蒸虾、锁鲜进行严格管控等等。

其中的液氮锁鲜技术,通过将-196℃的液氮汽化到-110℃,喷淋到食品上使之由外向内迅速降温冻到-18℃,以此最大限度确保小龙虾的新鲜口感、味道与营养。

目前胡大饭馆工业生产车间的小龙虾产品年产能接近5000吨,解决了无法四季供应的品类痛点,在保证胡大饭馆品牌自身需求的同时,还能向其它餐饮和零售渠道供货。

而保鲜期的延长,也使得小龙虾生意不再局限于一线城市和养殖区周边城市,依托胡大饭馆自建的覆盖全国的冷链服务网络,产品可全程冷链直达门店。

现在胡大饭馆的门店主要分布在一、二线城市,城市下沉会是其发展方向。李林渡有一句话很令人振奋,他说:“能送得进去冰激凌的县城,理论上就能送进去胡大饭馆的产品。”品牌市场发展空间可想而知。

供应链基本整合、改造完善之后,胡大饭馆才开始大规模进行下游终端的门店的开设和品牌建设。

“你自己做工厂,拍着脑袋说,要这么标准化和科技化,但消费者不买账怎么办?这时必须要有自己的C端,去了解消费者的真实需求。通过C端消费者反馈,反推供应链端标准化的完善。”李林渡在采访中说。

在C端,胡大饭馆的门店可同时满足外卖、外带和堂食三个功能,外卖占比较高,因此可以在门店硬成本上投入较低,单店坪效较高。这种轻运营模式也更易于复制和管理。

△胡大饭馆门店

此外,胡大饭馆还进行了产品延伸,利用现有产业链,将很多生鲜产品进行标准化生产,比如大闸蟹、田螺、花蛤、皮皮虾、田螺、田鸡、羊蝎子等,满足消费者的口味需求。

胡大饭馆方面透露,目前小龙虾以外的产品销售在门店端的销售占比约30%,未来随着他们在烧烤品类的拓展,这一比例将继续扩大。小龙虾+烧烤,两大“夜宵之王”的强强联合很值得期待。

供应链疏通、产品标准化、门店模型成型,这三步做完之后,胡大饭馆的复制拓店就基本不成问题。然而,能轻易做到3年开店上千家,门店覆盖220多个城市,还在于胡大饭馆使用了一套特别的加盟模式——“0加盟费”制度。

没错,“0加盟费”制度就是你想的那样,不收包括品牌使用费在内的一毛钱加盟费用,而是在后续产品和管理系统输出上收取分成。

“基于我们在产品、技术、渠道等方面的能力,我们可以不依赖加盟费盈利,而是与加盟商利益进行深度绑定,双方形成利益共同体。”胡大饭馆方面表示,其加盟店生存率长期保持在90%左右,远超60%的行业平均水平。

加盟商无需餐饮开店经验就可轻松上手。首先,鉴于胡大饭馆成熟的工厂加工生产能力和冷链运输能力,让标准化产品直达门店,避免门店自行采购的品质风险。

此外,胡大饭馆自主研发了智能化厨房设备,保障了门店的出品稳定性。

为了方便门店管理、提高运营效率,胡大饭馆自主研发了与菜品匹配的智能设备,如即时加热设备、无烟烧烤设备,帮助餐厅完成标准化操作。

胡大饭馆的门店内已经完全实现了“去厨师化”,不用厨师和任何烹饪技术,将提前预制好的标准化产品,进行简单的标准化加工,即可快速送到消费者餐桌。

最后,通过覆盖前后端运营的智能管理系统,集远程监控、数据大屏、顾客评价管理等功能于一身,实时监督所有门店的现场操作行为,同时帮助餐厅不断优化经营策略。

“所以我们管理一千家门店跟管理一家门店的难度并没有本质区别。”

正如李林渡说的,未来能在小龙虾领域立稳脚跟的,一定是真正有供应链管理能力、技术能力和服务能力的品牌。

胡大饭馆作为一个供应链和食品科技出身的企业,以整合供应链的方式切入小龙虾市场,B端C端两手抓,既为各大餐厅提供虾源,也做直接面向消费者的生意。

 

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簋街胡大小龙虾加盟总部信息

品牌名称 簋街胡大小龙虾 开店选址 办公区附近
产品口味 清淡口味,酸爽口味,三鲜口味 预计回报周期 150天
店面装修 文艺 关注指数 6738
证件办理 水电设施平面图纸 加盟费用 1-5万元万元
合同周期 5年 经营范围 办公区附近
经营模式 连锁加盟 培训周期 2天
招商总部 创业人群 80后,90后,30岁女人
店面要求 8㎡-18㎡ 预计回报率 120%以上
相关经验 有无开店经验均可 加盟电话 400***3403 查看

加盟问答

咨询加盟优惠
  • 我是一名砖瓦厂准备在江门市开在居民生活区附近,但是没有餐饮经验可以加盟吗? 连锁加盟的目的就是成功复制,您可以从我们现有的店面中学习各种管理经验和操作技能,所以不一定非要具有餐饮从业经验,但是您必须积极配合我们的成功培训。
  • 簋街胡大小龙虾开店费用都包含哪些?我准备在双鸭山市开店需要投资多少钱? 开簋街胡大小龙虾主要包含加盟费、店面装修、培训费用另外店面租金和人员成本是根据所在地区双鸭山市而定的
  • 簋街胡大小龙虾在选址有什么要求?一般开在什么位置比较好? 开店位置可选医院附近、商圈附近、美容院附近,加盟簋街胡大小龙虾没有具体选址要求。
  • 簋街胡大小龙虾店面装修是有总部负责还是自己找装修公司? 总部会根据每位加盟商的不同店型设计:平面图、效果图、施工图及材料说明书,由加盟商自主寻找当地装修 公司,施工过程中总部的装修设计师将提供全程跟踪服务。
  • 我是在四平市地区,开店所需要的设备和原材料应该去哪里购买? 在近第一批物料的时候会有一批设备,后续的原材料可以从总部定制也可以从您所在地区直接采买。
  • 加盟簋街胡大小龙虾总部有哪些支持? 簋街胡大小龙虾总部扶持力度很大包括物流支持、品牌支持、核心技术支持 售后支持、设备支持、宣传支持等
  • 开簋街胡大小龙虾加盟店,一般多久能回本?我在上海 根据您所在地区的经济情况及成功开店经验,加盟簋街胡大小龙虾一般5个月就可以回本。

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簋街胡大小龙虾严选评估报告

严选认证必须审查以下内容

2020-07-30

审查日期

  • 品牌信息审查(26项)
  • 特许经营合同审查(14项)
  • 商业特许经营操作手册审查(14项)
  • 满足2家直营店经营1年以上
  • 具有完备的品牌识别体系
  • 30%或者全部的加盟店真实性调查
  • 商务部商业特许经营备案企业
  • 5年内无特许经营相关重大诉讼和仲裁

簋街胡大小龙虾外卖数据

门店数据概括
开业中 即将开业 开通外卖 人均
3651家 6家 1217家 38.66元
用户评级数据分析
单店评论数 星级 好评率 差评率
24.34 4.28 98.34% 0.5%
口味 环境 服务 统计数
4.92 2.8 3.7 554家
外卖数据分析
单店月销 人均 美团门店 饿了么门店
358.55单 28.57元 1982家 2312家
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    更新时间:2020-10-13

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