1- يعجن اللحم المفروم مع البصل و البقدونس والبهارات والملح ثم نحشى به السويتس بعد أن تقطع الشريحة إلى نصفين ونلفها على شكل رولات.
2- يقطع البصل حلقات ويفرش بالصينية ويرش عليه السماق ثم تصف فوقه رولات السويتس.
3- تصب عليها الخلطة وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن إلى أن تستوي ثم تحمر من الأعلى.