المقلوبة

06-15-2008, 03:12 AM

المقلوبة

وهى أكلة فلسطينية اساسا

وتوجد انواع من المقلوبة........مقلوبة الباذنجان....... مقلوبة القرنبيط.........أو مقلوبة الكوسة

وعلى بركة الله نبدأ

المقلوبة

المقادير:-

- كيلو و نصف لحم ضأن.أو لحم بقرى
- 4 أكواب أرز مصرى مغسول ومنقوع
- 8 بصلات متوسطة الحجم.
- 5 باذنجانات متوسطة الحجم.
- 4 حبات طماطم حمراء.
- 8فصوص ثوم مدقوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة طعام ملح.
- 7 أكواب و نصف ماء.
- ملعقة صغيرة بهارات.

الطريقة:-

- اسلقي اللحم لمدة ساعتين، و انزعي ما يظهر على وجهه من الريم وأضيفى لماء السلق بصلة مقطعة صغيرا وملح وفلفل والبهارات
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح طويلة و اقليها في زيتٍ عميق، ثم ارفعيها من الزيت و ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- قطّعي البصل و اقليه بالزيت.
- قطّعي الطماطم إلى شرائح و صفّيها في قاع القدر.
- صفّي اللحم فوق الطماطم، و وزعي فوقه الثوم، فالباذنجان، فالبصل، ثمّ ضعي الأرز. .
- صبّي ماء اللحم في القدر، و غطّيه، و اتركيه ليغلي.
- ضعي تحت الطنجرة صفيحة معدنية على النار، و اتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- اتركيها قليلاً، ثم اقلبيها في طبق التقديم. وبالهنا والشفا

ملحوظة:

1-يمكن استبدال اللحم بالفراخ المسلوقة والمحمرة قليلا فى زيت

2-يمكن استبدال الباذنجان بالقرنبيط كما يلى :
نحضر قرنبيطة متوسطة ونقطعها إلى زهرات صغيرة وتتحمر فى الزيت وترص فى القدر بدلا من الباذنجان

3-كذلك يمكن استخدام الكوسه كما يلى:
نحضر كيلو كوسه ونقشره ونخرطه حلقات وترص فى القدر بدلا من الباذنجان
يارب تعجبكم ..

06-15-2008, 11:15 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

06-22-2008, 04:44 PM

أحب المقلوبة كثيراً.

أشكرك أختي ابتسامة الزهر على هذه الوصفة الرائعة.

لك كل تحياتي.

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

المقلوبة

الاطباق الرئيسية