موسوعة لكل مصري

05-04-2008, 07:01 PM

يلا الاكل المصرى اللى يحب الاكل المصرى
الكشري بالدقة
المقادير:
1كوب عدس اسمر/ 1كوب أرز مصرى/ 4بصلات مقطعة حلقات/ 3حبات طماطم

ملعقة صلصة/ معكرونة مسلوقة/ ثوم مفروم/ ثلث فنجان خل أبيض-فلفل حار أو رومى/ حمص مسلوق
الطريقة:
طريقة الكشرى :
يسلق العدس نصف سليق
نحمرالبصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل من الزيت ثم

يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج

تشوح المعكرونة المسلوقه فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و ذلك قبل التقديم مباشرة
طريقة الصلصة:

1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و يحمر فى قليل من الزيت

2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة

3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة لحد ما تتسبك

طريقة الدقة:

1-يدق حوالى 4فصوص من الثوم
2-عصير ليمونتين
3-خل - ملح - كمون - فلفل أسود
4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

كفتة الارز

***********المقادير
1/2 كيلو لحم مفروم
1/4 كيلو ارز
عدد 4 بصلات
4 حزم بقدونس
4 فصوص ثوم
بهارات وملح

صلصة وبطاطس حسب الرغبة

الطريقة
نغسل الارز جيدا ونضعة فى الهواء حتى يجف وبعد كدة نطحنة فى المطحنة الى قطع ناعمة
بعد فرم اللحمة جيدا وتقطيع البقدونس الى قطع صغيرة صغيرة مع فرمة سيتم اضافة البصل المفروم والثومالمدقوق مع اضافة البهارات ملح فلفل وثوم حسب الرغبة
وبعد ذلك سنخلط المكونات جيدا مع البعض ويستحسن ان نقوم بخلطهم فى الكبة او اداة الدق ((الهون )) للبيت المصرى
حتى نتأكد من اختلاط جميع الاجزاء ببعضها
سيتم عمل المفدار كله وتشكيله الى اصابع
ثم اللى القلى فى الزيت
بعد الانتهاء من عمل الكفتة نقشر ثوم ونضع علية بعض الزيت
ونحمر الثوم عادى فى الزيت
ثم نضع صلصلة الطماطم عليه وحبة بطاطس مقطعة وممكن الاستغناء عنها وبعد الانتهاء نضع بعض من اصابع الكفتة فى الصلصلة قبل اكتمال التسبيكة بقليل
وتقدم بصلصة وبدون الصلصة حسب الرغبةونكون ساخنة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

المـــصـــقـــــعــــة
*****************المقادير

- كمية من الباذنجان والفلفل الأخضر يتم تحميرهما في الزيت.
- لحمة مفرومة

- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

- ملعقة صغيرة ثوم مفري.

- ملح، فلفل، وقليل من الشطة الحمراء المطحونة.

- ملعقة متوسطة زيت.

الطريقة

- يحمر الثوم المفري في الزيت حتى يصفر لونه. ثم نضيف اليه اللحم المفروم ونلحقه بنصف كوب ماء حتى ينضج ثم صلصة الطماطم المذابة في نحو كوب من الماء، والشطة الحمراء والفلفل الاسود والملح.

- نغطي الإناء وهدئي النار ونترك الخليط حتى يغلظ قوامه ويطفو الزيت على سطح الصلصة.

- نضع الباذنجان والفلفل.فى صينية فرن ونسكب عليه الصلصة باللحم مع مراعاة عمل طبقات من النوعين ويوضع فى الفرن لمجرد اخذ وجه تحمير ويغرف اما ساخن او بارد حسب الرغبة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

05-04-2008, 07:45 PM

تسلمى يالغالية

لموسوعتك اللى تفتح النفس

ميرسى كتير على الطرح اللى يجوع ده

ههههههههههههههههههههههههها

يعطيكى العافية خيتو

وتقبلى المرور والتحية

أخيكى الأمل

05-04-2008, 08:59 PM

تسلم إيدك أختي لولو على هذه الطبخات الشهية.

تقبلي مني أجمل تحية.

06-25-2008, 12:03 AM

يعطيك الف عافيه

تحيتي لشخصك الكريم

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

موسوعة لكل مصري

الاطباق الرئيسية