- عرض مشاركة واحدة - السمك بالأعشاب ,, المعكرونة بنكهة الطماطم

11-21-2004, 09:17 PM

السمك بالأعشاب

المقادير:

ـ سمكة بيضاء حسب الرغبة متوسطة الحجم ـ ملعقة ثوم مطحون ـ ملعقة ملح ـ ملعقة فلفل اسود ـ ملعقة (زعتر بري) ـ

فنجان من عصير الليمون ـ نصف فنجان صغير من زيت الزيتون ـ نـصـف فـنجـان زيـت صـغـيـر ـ 3 حبات بصل مقطعة لقطع

صغيرة ـ حبتا طماطم مقطعتان لاجزاء صغيرة ـ حبة فلفل اخضر مقطعة لقطع صغيرة ـ حبتا فلفل حار مقطعتان لشرائح

صغيرة.

طريقة التحضير::

1 ـ نظفي السمكة واغسليها جيدا، ثم افتحيها من النصف وضعيها في مصفاة.

2 ـ ضعي السمكة في صينية وتبليها بالثوم والليمون والملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون والزعتر.

3 ـ غطيها بالقصدير وضعيها في فرن متوسط الحرارة واتركيها حتى تنضج.

4 ـ ضعي الزيت في اناء على النار مع البصل واستمري في التقليب حتى يحمر قليلا. اضيفي الطماطم والفلفل الرومي

والفلفل الحار. ثم قلبيها على النار لمدة خمس دقائق. ضعي خليط البصل فوق السمك ثم غطي الصينية واتركيها في

الفرن مدة ربع ساعة حتى تنضج.

المعكرونة بنكهة الطماطم

المقادير:

ـ علبة معكرونة تورتيليني ـ بصلة حمراء مفرومة ناعما ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ كوب من جبن موزاريلا المبشور ـ جـذر زنجـبـيل مفـروم نـاعما ـ علبتا طماطم مفرومتان ـ ملعـقة بـقدونس مفـروم ناعما ـ ملعقة من خليط البهارات ـ 3 ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1 ـ اسلقي المعكرونة حسب التعـليمات المـوجـودة على العـلبة، ثم اشـرعـي في تحضـير صلصة الطماطم في نـفس الوقـت، وذلك بوضع زيـت الزيـتون على نار متوسطة.
2 ـ حمري فيه البصل والثوم والزنجبيل لدقيقتين، ثم اضيفي بعد ذلك الطماطم والبهارات، وخففي درجة حرارة الفرن قليلا.
3 ـ عندما تبدأ المقادير في الغليان، اضيفي البقدونس، ثم خففي حرارة الفرن الى أقل درجة وصفي المعكرونة جيدا من الماء.
4 ـ اسكبيها في صحن التقديم، ثم اسكبي فوقها صلصة الطماطم وزيني الطبق بالجبن المبشور مثلما توضح الصورة.