أدنــا كبــاب ... من المطبخ التــركي

12-18-2007, 05:28 AM

أضنة (أدنــا) هي رابع أكبر مدينة في تركيا ...

تقع على ضفة نهر جميل قرب سهل خصب
مشهور بزراعة القطن و الحمضيات
و يتميز طعام سكان المنطقة بالبهارات الكثيرة
و استخدام الفلفل الحرّ فيه
و من أشهر اطباقها أضنة كباب أو أدنا كباب كما تلفظ باللغة التركية
و هو كباب مدعوك مع الفليفلة الحرّة ,
يشك على أسياخ ثخينة ثم يشوى على الفحم ...

بالصحة و الهنا .

المــــقاديـــر :

نصف كيلو لحم غنم خالي من الدهن و مفروم

100 غ دهن

1 حبة فليفلة حمراء حرّة مفرومة ناعماً جداً

باقة بقدونس مفروم ناعماً جداً

نصف ملعقة صغيرة فليفلة حمراء ناعمة

نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل

ملح

طريقة التــحضير :

· يطلب من اللحام 100 غ من دهن ذيل الخروف المفروم ناعماً جداً .

· تمزج كل مكونات الكباب جيداً ثم توضع في وعاء و يغطى الوعاء بنايلون لاصق و يترك الكباب طول الليل في البراد .

· يقطع الكباب إلى قطع بحجم قبضة الكف ثم يشك في السيخ ثم يشوى على الفحم و يقلب على الطرفين حتى ينضج .

· يقدم الكباب مع البندورة المشوية و الفليفلة المشوية مع الخبز العربي .

منقوووووووووووووووول