كيــك الشوكــولا الألـمانــي ..!!

12-18-2007, 05:10 AM

مزيج لذيذ من الشوكولا الحلوة و جوز الهند و الجوز ,
يحضر في المناسبات الخاصة لجمال منظره و لذة طعمة .

و مع أن اسم هذه الوصفة : كيك الشوكولا الألماني
إلا أنه ابتكار أميركي
ففي عام 1852 ابتكر أميركي يدعى سام جيرمان Sam German
شوكولا غامقة و حلوة الطعم و منها تحضر هذه الوصفة و منها أخذت اسمها ..

عوداً إلى وصفتنا ,
قد لا تتوفر في بلادنا شوكولا جيرمان تلك ,
لذا تحضر الوصفة من أي شوكولا أخرى بشرط أن تكون غامقة و حلوة .

الوصفة الأصلية لا تحوي نسكافيه في مقاديرها ,
و لكني أضيف القليل من النسكافية لأي كاتو شوكولا لتعزيز النكهة و إظهارها

بالصحة و الهنا

الــمقاديــــر :

150 غ شوكولا حلوة غامقة German Sweet Chocolate
ثلث كوب حليب
ملعقة صغيرة نسكافيه
كوب و ثلثي كوب طحين حلويات
كوب و ثلث سكر
ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
رشة ملح
اصبع زبدة طرية
ثلثي كوب بتر ميلك
3 بيض
فانيليا

كريما الشوكولا :

100 غ شوكولا بالحليب ( مكعبان كبيران تقريباً )
نصف كوب قشطة
رشة فانيليا

تغطية جوز الهند و الجوز :

بيضة
ربع كوب زبدة
ثلثي كوب سكر
علبة كبيرة حليب مكثف محلى ( 425 غ )
نصف كوب جوز
كوب و ثلث جوز الهند

طريـقـة التـحضيــر :

· يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة , تدهن صينية فرن بالزبدة و تبطن بورق الزبدة .

· توضع الشوكولا و الحليب على نار هادئة و تحرك حتى تذوب ثم تضاف النسكافيه و يحرك الكل و تترك جانباً .

· ينخل الطحين مع مع البيكنغ بودر و بيكربونات الصودا و الملح ثم يضاف لهم مزيج الشوكولا و الزبدة الطرية و البتر ميلك و يخفق الكل على سرعة عالية لمدة 5 دقائق .

· يضاف البيض بيضة بيضة مع الاستمرار بالخفق على سرعة عالية بعد كل إضافة .

· يصب مزيج الكاتو في الصينية المحضرة ثم يخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج .

تحضير كريما الشوكولا :

· توضع القشطة على النار و تترك حتى تقارب الغليان من دون أن تغلي .

· تبعد القشطة عن النار و تضاف الشوكولا و الفانيليا و تحرك حتى تذوب كل الشوكولا و تصبح ناعمة أصبحت الكريما جاهزة .

تحضير كريما الجوز و جوز الهند :

· تحضر تغطية الجوز و جوز الهند , تكسر البيضة في قدر صغير و تخفق قليلاً .

· يضاف الحليب و السكر و الزبدة و يقلب قليلاً ثم يوضع القدر على نار متوسطة و يحرك المزيج باستمرار حتى يسمك و يصبح لونه أشقر فاتح لمدة 15 دقيقة تقريباً .

· يبعد القدر عن النار ثم يضاف جوز الهند و الجوز و يقلب الكل ثم تترك الكريما حتى تبرد .

· يقسم الكاتو بالنصف , يوضع أول نصف على طبق التقديم و يدهن بكريما الجوز و جوز الهند مع ترك القليل من الكريما لتزيين الوجه ثم يغطى بالقسم الثاني من الكاتو .

· يغطى الكاتو بكريما الشوكولا و يزين بالباقي من كريما جوز الهند و يمكن أن تزيين الأطراف بحبات الجوز الكاملة حسب الذوق .

منقووووووووووول