.." كــبــة الــبـاذنــجــان "..

12-01-2007, 10:35 PM

المقادير

2 كيلو باذنجان .
2 كيس خبز سلايس ( توست ) ( او يمكنك استخدام كوبان من البقسماط الجاهز ) .
علبة جبن شيدر كبيرة ( العلبة الزرقاء ماركة كرافت او المراعي ) مبشورة .
3 بصلات كبيرة .
صرة بقدونس .
ملح و فلفل اسود و فلفل أحمر بودرة .
بيضة .
بيضتان الى ثلاث مخفوقة للتغطية .
بقسماط زيادة للتغطية .

الطريقة

اسلقي الباذنجان في الماء حتى يصبح لينا وضعيه في المصفاة حتى ينزل الماء .
قطعي الباذنجان من النصف وطلعي الحشوة كلها بالملعقة وحطيها في صينية بايركس .
افرمي البصل مع البقدونس في الخلاط الكهربائي .
اهرسي الباذنجان بالسكين او الشوكة .
حمصي خبز السلايس في الفرن حتى ييبس تماما ، ثم اخرجيه من الفرن ونعميه ليكون مثل البقسماط ( فتات الخبز ) ( نحتاج لكوبين فقط ) ثم اسكبيه على الباذنجان وتبليه بالملح والفلفل الأسود والأحمر .
اخلطي جبنة الشيدر المبشورة مع الباذنجان واخلطي معه البصل والبقدونس المفروم والبيضة الكاملة جيدا .
غمسي الكرات في البيض المخفوق ثم في البقسماط جيدا .
اقلي الكرات في الزيت غزير حتى تتحمر .