سندويتش الموزاريلا بصلصة البيستو

سندويتش الموزاريلا بصلصة البيستو:

هذا السندويتش كنت أطلبه من الكافيهات و المطاعم الإيطالية، و فكرت أن طريقته ليست صعبة. لذا ابتدعت هذه الطريقة بنفسي و هي لذيذة. باستثناء الصلصة فهي منقولة من موقع أجنبي.

تذكرت عزيزتي بيرو، قالت أنها تحب جبنة الموزاريلا، إنشاء الله تعجبها هذه الوصفة و كل القراء.

المقادير:
خبز شياباتا الإيطالي (Chiabatta) و إن لم يوجد استخدمي أي نوع صمون طويل.
شرائح من جبن الموزاريلا.
5 قطع طماطم مجففة منقوعة مسبقاً بزيت الزيتون أو شرائح من الطماطم الطازجة.
قليل من الزعتر (1/2 ملعقة صغيرة).
زيتون أخضر مقطع إلى شرائح.
صلصة بيستو، تجدين وصفتها في الأسفل.
الطريقة:
1. اقطعي الخبز طولياً دون أن تفصلي النصفين. ادهنيها بكمية من صلصة البيستو.
2. صفي شريحة أو أكثر من جبن الموزاريلا حسب الحاجة فوق البيستو ثم ضعي الزيتون و رشي عليه قليلاً من الزعتر.
3. صفي الطماطم المجففة من الزيت و ضعيها فوق الزيتون.
4. لفي السندويتش بورق الألمنيوم و أدخليها الفرن حتى تذوب الجبن. و قدميها ساخنة بالهناء و العافية.

صلصة بستو النعناع:
يمكنك استخدام هذه الصلصة في البيتزا أو الباستا. المقادير تحضر كوب و ثلاثة أرباع الكوب.
1 كوب صنوبر.
8 أكواب نعناع أخضر طازج.
2 فص ثوم مدقوق.
2/3 كوب زيت زيتون.
الطريقة:
1. ضعي الصنوبر في مقلاة مانعة للالتصاق و قلبيه باستمرار على نار هادئة حتى يتحمص. دعيه يبرد تماماً.
2. في هذه الأثناء اغلي 4 أكواب من الماء المملح، أضيفي النعناع و اغمريه في الماء. ثم ارفعيه حالاً من الماء و صفيه في مصفاة. و اغسليه بالماء البارد حتى يبرد. و جففيه بالمناديل الورقية دون الضغط عليه.
3. ضعي الصنوبر و النعناع و الثوم في الخلاط. أضيفي الملح حسب الرغبة و الفلفل الأسود. أديري الخلاط حتى يصبح الصنوبر ناعماً. افتحي الفتحة الموجودة في أعلى الخلاط، و اسكبي خيطاً رفيعاً من الزيت مستمراً، حتى يصبح لديك خليطاُ متجانساً. يمكنك استخدام الصلصة حالاً أو تجميدها.
لكي تجمدي الصلصة ضعيها في الصواني المخصصة للثلج، و غطيها بالنايلون و ثلجيها مدة ليلة. ثم انقليها إلى كيس بلاستيك محكم الإغلاق و احفظيها لمدة ست شهور.


ملاحظة:
- استخدام الطماطم المجففة يعطي نكهة خاصة لذيذة تختلف عن الطماطم العادية، لذلك يفضل استخدامها لتعطيك الطعم المميز.