ستيك بالفطر و الفلفل

ستيك بالفطر و الفلفل.

المقادير:
6 قطع ستيك بقر.
1 علبة فطر (مشروم).
3 حبات بصل مقطع إلى جوانح.
5 فصوص ثوم مدقوق.
4 ملعقة كبيرة من الدقيق.
كزبرة يابسة صحيحة.
فلفل أسود صحيح.
صلصة رب الرمان.
صلصة الصويا.

الطريقة:
1. دقي الثوم مع كمية كبيرة من الملح تقريباً 1/2 ملعقة كبيرة، حتى يصبح مثل الكريم أضيفي إليه كمية صغيرة من الفلفل الأسود و الكزبرة و دقيه مجدداً.
2. على لوح تقطيع اللحم ضعي قطعة ستيك ادهني عليها قليلاً من خليط الثوم، ودقيها بيد الهاون إلى أن تصبح رقيقة و يتداخل خليط الثوم مع اللحم، اقلبيها و اعملي نفس الشيء على الجهة الثانية. أكملي عمل بقية قطع اللحم.
3. في مقلاة كبيرة يفضل النوع الذي لا يلصق الأكل سخني قليلاً من الزيت (ملعقة كبيرة) ثم أضيفي قطع الستيك. صبي القليل من صلصة رب الرمان و قليل من صلصة الصويا على قطع الستيك و اطبخيها لمدة دقيقتان (فقط تشويح و ليس لإإنضاجها) و اقلبيها على الوجه الآخر. كرري العمل لبقية قطع الستيك. و ضعيها جانباً.
4. أضيفي البصل في المقلاة مع إضافة القليل من الزيت، و قلبيه إلى أن يتغير لونه قليلاً. أضيفي إليه الفطر و قلبي و اتركيه قليلاً على النار.
5. ضعي الدقيق في كأس وأضيفي إليه ماء و اخلطيه حتى تتكون لديك عجينة خفيفة.
6. أضيفي المزيج إلى البصل و الفطر. و قلبيهم. أضيفي أيضاً القليل من الفلفل الأسود الصحيح و ملحي حسب الرغبة.
7. صفي قطع الستيك في طبق الفرن بايركس، و صبي عليه صلصة البصل و الفطر. غطيه بورق القصدير و اطبخيه في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم أزيلي ورق القصدير و اطبخيه إلى أن ينضج تماماً.
8. يمكنك أن تقدميه مع البطاطا المقلية و الخضار المطبوخة (سوتيه).

ملاحظة: - صلصة رب الرمان تعطي نكهة لذيذة للستيك، و يساعد على تطرية اللحم، حتى أنه لا يحتاج إلى السكين لتقطعيه. جربيه و سترين الفرق.

- يمكنك تحضير قطع الستيك دون طهيها. ثم تضعيها في أطباق من الفلين حسب كمية الوجبة التي ترغبين و تفصلي بينها بورق مشمع و تغطيها بالنايلون. و تجمديها في الفريزر لحين الحاجة. هذا سيوفر عليك الكثير من الوقت.
ألف عافية.