تجدين سيدتي هنا كل ما تحتاجين اليه

06-09-2004, 10:49 AM

يسلموووووووووووو

اختي

محية

الزعيم

الى

الامام

اخوك

المدمر
الحنون

07-21-2004, 08:22 AM

مشكووورة اختي محبة الزعيم

موضوووع راااائع الله يعطيك العاافيه

اتمنى لكي التوفيق والتقدم

والى الاماام دوما

ننتظر جديدك

تحياتي
رااسب

10-30-2004, 02:50 AM

اختي العزيز

محبه الزعيم
<******>drawGradient()

مشكور على هذى الموضوع الرائيع

ولا تحرمنيى من جديدك
<******>drawGradient()

اخوكي

#الحــ$ـ القلب ـ$ـنـون#
<******>drawGradient()

01-20-2005, 09:34 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اللهم صلِ على محمد وآل محمد

ارجوا ان يلقى على استحسانكم ..

موضوعنا هو فريد من نوعه ومفيد .. .. وهو يخص

انواع البهارات وترجمتها

ولكن في البداية نتحدث قليلاً عن البهارات ..

فضلا عن كونها من المطيبات التي تضفي على الطعام نكهات وروائح لذيذة تعتبر البهارات والتوابل من أهم المضافات الصحية التي تحقق الكثير من الفوائد فيما يتعلق بحماية الإنسان من الأمراض.

تعد التوابل أحد أسرار الطبيعة والطعام اللذيذ معا ‏ لأنها تعطيه النكهة وتكسبه الرائحة الزكية التي قد تميز الشعوب بعضها عن بعض لكن ‏ ‏الكثير من النساء قد لا تدري ان هذه التوابل قد تحافظ على صحة افراد الاسرة

وهناك من يرى أن بعض التوابل يستحق ان ينقل من دولاب المطبخ الى رفوف صيدلية ‏ ‏المنزل لما لها من فوائد طيبة وصحية للإنسان بعد ان اثبتت الابحاث ان بها مكونات ‏ ‏طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات وتقاوم التسمم الغذائي وتفيد في علاج بعض ‏ الأمراض

والان اليكم بعض من هذه البهارات المفيده للانسان ..

ورق الغار = ورق لاوروا = bay leaves

اكيد كلكم بتعرفوه
وهو يستخدم ويوضع في الصلصات سواء دجاج او لحم و السمك
ويزيل رائحة الزنخ في اللحم والدجاج و بالخصوص السمك الشعري

الفلفل الحلو = allspice

اكيد وخاصه في مناطق الخليج بيزرعوه وهي بتكون شجره كبيره وعليها حبيبات حمراء هذا هو الفلفل فيه منه حار وفيه حلو
ويستخدم للاسماك واللحوم سواء المطبوخه او المشويه

الحبق = الريحان = basil

للوصفات للي فيها طماطم والاطباق الايطاليه ووصفات السمك

الهيل = حب هال = cardamom

ويستخدم في الاكلات الخليجيه كالكبسه والوصفات العربيه والدنماركيه واذا خلط بالكاري يكون طعمه طيب

الفلفل الاحمر = cayenne

للصلصات والشوربات واللحوم والاسماك والمشاوي

الفلفل الحار = فلفل شطه = chili powder

للاطباق المكسيكيه وللي يحب الشطه والحار عاد يجرب النار

01-20-2005, 09:44 PM

بابريكا= فليفله حلوه حمراء وخضراء وصفراء = paprika

وهي الفليفله الحلوه بس مجففه ومطحونه
وتستخدم للمشاوي والاشياء المقليه والصواني بالفرن

الكركم = عصفر = عقده صفراء = turmeric

ويستخدم لتنظيف الدجاج يزيل الزفره وللأرز وفي الاكلات الهنديه

لطرخون = tarragon

للسلطات والاسماك والدجاج والمشاوي

زعفران = عقده صفراء = saffron

ويستخدم للارز والاكلات العربيه وثمار البحر

اكليل الجبل = حصى البان = روزماري = rosemary

القليل منه يعطي نكهه كبيره ويستخدم لاكلات المعكرونه والشوربات واللحوم والطيور

كبش القرنفل = مسمار = قرنفل حب = cloves

في الصلصات سواء دجاج او لحوم , ورشه منه على مسحوق القهوه العربيه يعطيها نكهه طيبه

ويستخدم في آلم الضرس ايضاً .. الله يبعد عنا الآلم و المعانات

القرفه = دارسين = cinnamon

للحلويات والاكلات العربيه وفي الصلصات والمحاشي والمعجنات والفاكهه المطبوخه

الكزبره = coriander
انتبهوا مش الكزبره هي البقدونس لانه في ناس كثير بتلخبط بينهم
البقدونس شي والكزبره شي ثاني بس ريحه الكزبره مميزه وكثير من البائعين بالسوق بتروحي تشتري بقدونس بيبيعك كزبره فانتبهوا

للسلطات والاكلات العربيه والفرنسيه ويرش على البطاطا والخبز المشوي

01-20-2005, 09:50 PM

مشكوووووره
اختي
يسلمووووو

<<<تمووووت على شي اسمه فلفل
الله بس حطيه على المكرونه والاندومي شي

الف الف شكر

صرقوووعه

تجدين سيدتي هنا كل ما تحتاجين اليه

مطبخ صمت الليالي