"الديوكسين" هذا الخطر القادم إلينا !!!!

11-14-2005, 03:58 PM

أحذروا الخطر الجديد القادم إلينا عبر منافذ الأغذية التي ترسلها أوروبا إلى دول العالم، وهذا الخطر القاتل عبارة عن مادة سامّة اسمها "ديوكسين" تصل إلى بعض أنواع من السلع الغذائية من خلال تغذية الحيوانات والطيور بعلف مضاف إليه هذه المادة المستخرجة من منتجات البترول، وقد أعلنت منظمات حماية المستهلك العالمية قائمة بهذه السلع التي تتضمن الدواجن والألبان ومنتجات الألبان والحلويات التي تدخل في صناعتها هذه الألبان وبعض أنواع اللحوم، والاتهامات موجهة الآن التلوث بالديوكسين

إلى بلجيكا؛ ولكنها لا تلغي احتمالات تصدير الخطر الجديد القاتل إلى دول أوروبا بأكملها التي تستخدم نفس الموادّ في علف حيواناتها وطيورها .
في مصرمثلا وبعض الدول العربية صدر قرار بحظر استيراد بعض المنتجات الغذائية من دول الاتحاد الأوروبي لتلويثها بمادة "الديوكسين" السامة، وتتضمَّن القائمة اللحوم وبعض الطيور والدهون وبعض الحلويات والعجائن ومستحضرات التجميل التي يدخل في صناعتها الألبان
الديوكسين ما هو؟
الديوكسين (Dioxin) هو أحد أهم وأخطر المواد الكمياوية وأكثرها سمية وخطورة وتأثيرًا على صحة الإنسان، وخطورة الديوكسين تكمن في أنه يتكوَّن كمادة وسيطة أثناء تحضير بعض الصناعات البتروكمياوية، وخاصة تلك التي يدخل الكلور في تكوينها مثل صناعة الورق (أثناء عملية تبيض لب الورق) كما أنه يمكن أن ينتج في الجو أثناء عملية حرق القمامة والمخلفات، خاصة النفايات الطبية والكمياوية، ويتم التخلص من هذه المواد السامة سواء عن طريق الماء (الصرف الصحي أو الأنهار والترع) أو الهواء أو من خلال تلوث التربة الزراعية. وبالتالي تنتقل هذه المادة شديدة السمية إلى الأسماك والحيوانات والماشية واللحوم والطيور ومنتجات الألبان، وتختزن هذه المادة السامة في دهون هذه الكائنات، وعندما يأكلها الإنسان تنتقل إليه وتترسب في الدهون المختزنة في جسمه؛ وتسبِّب له كل الآثار الصحية والبيئية السلبية التي تنجم عنها.
ولكن .. أين تكمن خطورة هذه المادة؟
تكمن الخطورة في أنها غير قابلة للتكسير أو الذوبان بأي شكل من الأشكال، ولا تتغذَّى عليها أي من البكتريا الموجودة في الطبيعة؛ سواء في الماء أم الهواء أم التربة، وبالتالي.. فبمجرد أن تتكون تبقى في البيئة، وتنتقل من كائن إلى آخر، ومن وسط إلى آخر حتى تصل إلى الإنسان، وتُحدث تأثيراتها المدمرة فيه على مر السنوات الطويلة بصورة تدريجية، وتزيد هذه الآثار المدمرة كلما زادت كثافة هذه المادة المسرطنة، وفترات التعرض لها، وبالمناسبة فهذه المادة لها مشتقات أو مواد شبيهة بها من حيث التأثير تصل إلى (420) مادة، وهي في تركيبها الكيميائي عبارة عن حلقتين من البنزين تربطهما ذرتان من الأكسجين وأربع ذرات من الكلور. ورغم أن عائلة الديوكسين تضم (419) مركبًا إلا أن التجارب العلمية أثبتت أن (30) منها فقط لها تأثير سام ومستوطن على جسم الإنسان ، وتخرج الديوكسينات ضمن نواتج العديد من العمليات الصناعية كما تخرج من بعض التفاعلات الطبيعية مع نواتج البراكين وحرائق الغابات، كذلك تخرج كنواتج جانبية أثناء صناعة المبيدات الحشرية وعمليات تبيض لب الورق، وتوجد الديوكسينات في أماكن عديدة كالهواء والتربة والماء وبعض الأطعمة كاللحوم والأسماك والقواقع، لكنها تكون بنسب قليلة جدًّا في الهواء والماء ويأتي تلوث التربة بالديوكسينات نتيجة تخزين التربة بالمخلفات الصناعية لفترات طويلة فتتسرب إلى البيئة المحيطة، وبالتالي للتربة وطعام الحيوانات وبعض الأجنة، وحديثي الولادة هم أكثر الفئات حساسية للتعرض للديوكسين في بعض المناطق من العالم ـ كما يذكر تقرير منظمة الصحة العالمية ـ بسبب الإكثار من تناول أنواع معينة من الغذاء كالأسماك الدهنية، ومن بينها القراميط وثعابين السمك، وكذلك العاملون في مشروعات حرق المخلفات الخطيرة وصناعة الورق خاصة عمليات تبييض لب الورق وصناعة المبيدات وغيرها، ويمكن تقدير الخطر على صحة أي إنسان من تناوله الأطعمة الملوثة بالديوكسين وذلك بتقدير كمية الطعام ـ الملوث بالمادة ـ الذي يتناوله يوميًّا، وكذلك مدة التعرض لتلك المادة وكميتها المتجمعة والمخزونة بالجسم، ثم عن طريق هذه الأرقام يمكن تقدير نسبة الخطورة التي يتعرض لها الإنسان، ولكي يقلل الإنسان من خطر تعرضه لمادة الديوكسين لا بد أن يتخلص أولًا من الدهون الموجودة في اللحوم والابتعاد عن المأكولات التي تدخل الدهون في صناعتها كالشيكولاتة مع التركيز على الطهي الجيد للحوم، أما الوجبات الغذائية المعتادة فلا بد أن تكون متوازنة بحيث تحتوي على شيء من كل شيء ولا ترتكز على نوع واحد من الغذاء فتضم الفواكه والخضراوات الطازجة، إلى جانب الحبوب والخبز وقليل من اللحوم البيضاء والحمراء الخالية تمامًا من الدهن الذي يلتحم به الديوكسين ويذوب فيه.
وبصفة عامة تتطلب عملية تكسير الديوكسينات والتخلص منها معالجة حرارية شديدة يمكن أن تصل فيها درجة الحرارة إلى أكثر من (1000 درجة مئوية) وضرورة فرض قيود لحماية موارد الغذاء؛ لأن تلوث الغذاء يمكن أن يحدث في أي مرحلة من المزرعة إلى المائدة ومن هنا فالمفروض أن تكون عملية تأكيد الجودة والرقابة عليها عملية مستمرة وأشد على عمليات الإنتاج والتصنيع الأولية والتداول والتوزيع، ثم البيع كلما أمكن؛ لضمان سلامة المنتجات الغذائية وحمايتها

يتــــــــــــــــــــــــــــبع

11-14-2005, 04:01 PM

دايوكسين Dioxin من أكثر المواد الكيمياوية العضوية السامة المعروفة للعلم فتكاً و يهدد الصحة العامة. و تكمن خطورته في أننا لا نعلم بالضبط المستويات (التركيزات) الآمنة له و وجوده في سكان الولايات الأمريكية المتحدة بتركيزات قريبة من التركيزات التي تسبب الأعراض المؤذية للصحة.

دايوكسين Dioxin كلمة تُشير إلى مجموعة تتكون من مئات من المواد الكيماوية و التي تدوم و تبقى لفترات طويلة في البيئة لأن الدايوكسين:

لا يتفاعل مع الأوكسوجين.
لا يتفاعل مع الماء.
لا يتحلل بفعل البكتيريا.
يرتبط بالمركبات العضوية في التربة و من ثم يصعب التخلص منه.
و أكثر هذه المواد سمية هو المركب 8,7,3,2-تتراهايدروداي بنزو-بي-دايوكسين
label (2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin "2,3,7,8-TCDD") , و تركيبة في الصورة التالية و يتكون من حلقتين بنزين و حلقة سداسية ثالثة تربط بينهما و تحتوي على ذرتين أوكسوجين.

الدائرتان الخضر هما ذرتي الأوكسوجين,الدوائر الحمر هم ذرات الكلوريد و الأرقام تدل على موضع ذرات الكربون.

و باقي المركبات في مجموعة الدايوكسين تقارن بهذا المركب من ناحية السمية. الدايوكسين لا يذوب في الماء و لكنه يذوب في الدهون و الشحوم و لهذا السبب فإنه يتركز في جسم الإنسان في النسيج الشحمي و الكبد, و كذلك في الحيوانات التي تشكل مصادر غذائية للإنسان. تتكون مركبات الدايوكسين كمنتج ثانوي غير مقصود من العمليات التصنيعية (الصناعة) التي تتضمن الكلورين Chlorine و منها:

حرق المركبات الكيماوية ذات القواعد الكلورينية Chlorine Based Chemicals مع المركبات الكربونية الهيدروجينية (مركبات كيماوية عضوية) Hydrocarbons, و هنا يكون مصدر الدايوكسين الرئيسي في البيئة هو مراكز حرق النفايات (القمامة) بمختلف أنواعها بما في ذلك حرق النفايات في البراميل في ساحات المنازل الخلفية.

صناعة مركبات كيماوية كلورينية Chlorinated Chemicals مثل مُبيدات الحشرات Pesticides.
استخدام الكلورين لتبييض لب الشجر لصناعة الورق.
صناعة البلاستيك بولي فينايل كلورايد Polyvinyl Chloride (PVC) Plastics .

ما هي المشاكل الصحية التي يسببها الدايوكسين؟

يسبب الدايوكسين الكثير من المشاكل الصحية نذكر منها:

السرطان.
العقم عند الرجال و النساء و الإجهاض.
مرض السكري.
صعوبات في التعلم عند الأطفال و تدني مستوى الذكاء.
خلل في الجهاز المناعي (تثبيط المناعة "تقل").
مشاكل في الرئة.
مشاكل جلدية و منها العد الكلوريني Chlorine Acne.

وجه رئيس المعارضة الأوكراني قبل و بعد تسممه بالدايوكسين.

يؤثر على الغدد الصماء في الجسم و انتاج الهرمونات.
يسبب تشوهات خلقية في الجنين (دراسات على حيوانات التجارب).
يتخلص جسم الإنسان من الدايوكسين بتحويله إلى مركب يذوب في الماء و هذه العملية تتم ببطء شديد لهذا يتجمع الدايوكسين في الجسم. و المدة التي يتخلص فيها الجسم من نصف كمية الدايوكسين (أو أي مادة أخرى) تسمى نصف الحياة للدايوكسين Dioxin Half Life و تتراوح من 11 إلى 2120 يوم. و بالنسبة للنساء فإن الدايوكسين يجد طريقه لخارج جسم الأنثى عن طريق:
المشيمة إلى الجنين في الرحم.
حليب الأم الدسم من الثدي إلى فم الطفل.

ما هي مصادر الدايوكسين الذي يجد طريقه لداخل أجسادنا؟

المصدر الرئيسي للدايوكسين في جسم الإنسان هو الغذاء (الطعام-الأكل) و لكون الدايوكسين مُذاب في الدهون و الشحوم فإنه يتركز و يتجمع في المصادر الحيوانية بما في ذلك الحليب و منتجاته حيث أنها تشكل 97.5% من مصادر الدايوكسين , المصادر التالية للدايوكسين مرتبة تنازلياً حسب تركيز الدايوكسين فيها (أي الأول أكثرها تركيزاً):

لحوم البقر.
منتجات الحليب و مشتقاتة.
الحليب.
لحم الدجاج.
لحم الخنزير.
السمك.
البيض.

رسم توضيحي يبين كمية الدايوكسين التي يحصل عليها الشخص في شمال الولايات المتحدة الأمريكية من مصادر الغذاء المختلفة في اليوم , المجموع هو 119 بيكوجرام Picogram يومياً . و البيكوجرام يساوي جزء من تريليون جزء من الجرام (10-12).

كيف يؤثر الدايوكسين على الخلية ليظهر تأثيره السام؟

في نواة كل خلية توجد الكروموسومات (الصبغات الوراثية) Chromosomes التي يرثها الأبناء من الآباء و تحمل المعلومات و الأوامر التي تبني كل عضو من أعضاء الجسم بما في ذلك عمله لإنتاج العديد من البروتينات الضرورية لعمل الجسم و الكروموسومات تتكون من الحمض النووي دي أن أي DNA . و على هذه الكروموسومات توجد الجينات Genes و التي هي عبارة عن شيفرات (رموز) مسئولة عن إنتاج مختلف البروتينات في الجسم بما فيها الهرمونات Hormones و الخمائر (الإنزيمات) Enzymes و الأضداد المناعية Antibodies. و لكي تعمل هذه الجينات بالشكل الصحيح تُعبر عن نفسها دون عائق و الدايوكسين يتدخل و يمنع هذه الجينات من التعبير عن نفسها و تحويل رموزها للبروتينات الضرورية للجسم. كذلك, يُحفز بعض الجينات لتشتغل و يُثبط بعضها فبهذا يتدخل في تحفيز و تثبيط الجينات الطبيعي في الخلية حيث أن بعض الجينات تشتغل طبيعياً و يجب أن تتوقف طبيعياً لأنها إذا استمرت في العمل تسبب خلل في الخلية و في النمو. كذلك, يسبب الدايوكسين خلل في الخلية و الذي بدوره يسبب طفرات Mutations في الحمض النووي دي أن أي DNA مما يسبب السرطان.

منقول للفائده

رغووووده

11-14-2005, 07:36 PM

لاحول ولاقوه الا بالله

الله يسترها علينا يارب

شكرا اختى رغوده على هذا التحذير

11-14-2005, 10:59 PM

شكرا لكى رغووده

على طرحك الرائع
ومجهودك الملحوظ

دمتى بود

ولا تحرمينا تالقك

11-14-2005, 11:50 PM

اهلين *** الورده

يسعدني مرورك الرائع

دمت بود

رغووووده

11-14-2005, 11:50 PM

ميرسي**المهاااااااااااجر

يسعدني مرورك الرائع

دمت سعيدا

رغووووده

"الديوكسين" هذا الخطر القادم إلينا !!!!

الوقايه و العلاج